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lovebet爱博官方地址,lovebet爱博体育官网app老百姓的食物成了“毒源”!大叔吃了一盘芥末,住院一个月!

lovebet爱博官方地址,lovebet爱博体育官网app芥末有多神奇?

lovebet爱博官方地址,lovebet爱博体育官网app作为国餐

永远不要厌倦吃

隔壁的孩子看到会哭

尤其是在炎热闷热的夏天

当你没有胃口不能吃东西时

芥末粥包子

瞬间美味

但最近,芥末情人李大叔

但是有问题

一包芥末后

差点死了

这是怎么回事

芥末是如何成为“毒源”的?

71岁的李大叔一脸痛苦的来到医院急诊室。他连续几天严重腹泻,3天没有小便,呼吸困难。

医生给他做了个快速检查,多项指标异常,提示李叔有急性肾功能衰竭,并伴有心力衰竭、电解质紊乱、酸碱失衡,危在旦夕。于是医生将他送往医院抢救。

打听后得知李叔5天前没胃口吃,正好家里有剩芥末,就用芥末拌饭吃。而且李大叔吃的芥末已经开了很久了,已经变质发霉了!

李大叔一向勤俭持家。他觉得扔掉太浪费了,就把发霉的部分去掉,直接吃了。

然而,吃完芥末没多久,李大爷就开始腹痛、腹胀、恶心不适,吃不下东西,而且一天大便10多次……另一个人,眼睛凹陷,脸色蜡黄。 ,累了,筋疲力尽。

经过反复粪便微生物分析和培养,终于找到了罪魁祸首——鼠伤寒沙门氏菌血清型!这是发霉的芥末长出的真菌。

经过一个月的抢救和救治,李叔叔平安出院。没想到,一盘榨菜让他走进了“鬼门”。

像李叔叔一样,很多人都坚持勤俭节约的原则。对于发霉、腐烂的食物,去掉变质的部分,然后继续吃剩下的。那么,去除了发霉的部分,继续吃食物真的安全吗?

隐形模具≠没有模具

我们看到的发霉部分其实是霉菌菌丝体发育完全的部分。在附近还没有“长毛”的地方,其实还有很多肉眼看不见的霉菌。

此外,霉菌产生的毒素会在食物中扩散——扩散程度取决于食物的质地、水分含量和霉菌的严重程度。

还有一些霉菌是高温加热无法杀死的,如苹果、桃子等水果和果汁中存在的棒曲霉素。

因此,在发霉的食物中,没有发霉的地方可能已经被霉菌和毒素污染,肉眼无法识别。最稳妥的办法就是扔掉!

01 / 花生和瓜子等坚果

黄曲霉可能出现在花生、玉米、坚果等食物中,而黄曲霉毒素是目前已知毒性最大的霉菌毒素。

鉴别:花生、瓜子、榛子等坚果呈微黄色甚至黑色,味苦;粮食、玉米表面出现黄绿色霉变或破损、收缩、变色等,表示霉变。

02 / 红薯

红薯如果存放时间过长,或者存放在过于潮湿的地方,就会受到黑斑病和霉菌的侵袭。此外,即使蒸、煮或火烤也不会破坏其中的霉菌毒素。

鉴别:发霉的红薯皮呈褐色,有黑点或干瘪凹陷,马铃薯核变硬、发苦。

03 / 鸡蛋

当鸡蛋受潮或潮湿时,蛋壳表面的保护膜会被洗掉,细菌会侵入鸡蛋,造成变质。

鉴别:蛋壳表面会出现黑点。

04 / 甘蔗

发霉的甘蔗产生的神经毒素会损害人体的中枢神经系统和消化系统。

鉴定:发霉的甘蔗皮无光泽,质地柔软,果肉稍深,呈浅褐色、深灰色斑点,有霉味或“陈年酒糟”气味。

夏天充满了美食诱惑

但炎热闷热的天气

容易变质食物,导致细菌滋生

导致食物中毒

例如

一家三口吃了一夜西瓜得了肠胃炎

所以夏天一定要注意饮食卫生和安全!

1 / 妥善储存食物

细菌是导致水果和蔬菜变质的主要原因。和志贺氏菌一样,它也经常出现在蔬菜和水果中,如果不慎感染,很容易导致细菌性痢疾。蔬果宜即食即买,存放时间不宜过长。

高蛋白食物储存不当会导致细菌滋生,例如耶尔森氏菌。生肉要及时冷藏冷冻,冰箱里的生肉一般可以保存3天。打开的牛奶在冰箱里只能保存一周。

谷物非常容易受潮和霉变,例如玉米、大米和花生,尤其容易感染黄曲霉。干粮应防潮,熟食应冷冻。

2 / 及时处理剩菜

需要提前预约的食物,在使用筷子前应先打包打包。

3 / 食物起泡时最好存放在冰箱里

浸泡五谷豆类、腐竹、木耳等食物时,放入冰箱浸泡。

4 / 尽量不要留下冷盘

不要隔夜吃凉菜,尤其是那些有肉和豆制品的。

5 / 生熟分开

家里盛放食材的砧板、刀具、碗等应与生熟分开,尤其是鱼虾禽肉。

6 / 小心自制发酵食品

夏季,纳豆、腐乳等自制发酵食品容易产生剧毒物质。

编辑:胡杰 责任编辑:赵颖

资料来源:丁香医生、新快报、家庭医生、丁香生命研究院等。

点评:苗景瑞

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